美食也是精神的重要能量之一

（随笔）

水大侠

所谓能量，一般的来说，是指物质运动或状态变化的量化表征。

本质是系统对外做功或引发其他系统状态改变的能力。

在物理学中，它通过力与位移的乘积（功）来定义。

能量具有三方面的关键特性：

一是守恒性。孤立系统总能量恒定，仅在不同形式间转化或转移（如化学能转化为热能）。

二是标量属性。能量无方向性，其叠加遵循代数法则。

三是量纲与单位。量纲为质量乘以长度平方再除以时间平方。国际单位制中统一使用焦耳（j）。

能量以多种形式存在，其转化由自然规律支配：

一是机械能。包括动能（运动物体）和势能（位置依赖），如自由落体中势能转化为动能。

二是热能。微观粒子热运动能量，温度升高标志热能增加。

三是电磁能。电荷运动或电磁场能量，可转化为光能（如灯泡）或机械能（如电动机）。

四是化学能与核能。化学键断裂释放化学能（如燃烧），核反应释放核能（如太阳聚变）。

这些能量大多数是可见的，但有些能量是人眼很难看到的，如精神能量，或者说是意识能量。

这些能量对人来说，且是非常重要的。

看了刀尔登的《避辩士之舌端》后，对此认知就更加深刻了。

他是这样说的：

以前挖苦过吾国人民探索世界，是以嗅闻为先导，齿舌为前驱，这是过头的话。且实际上，世界上一切地方的先民，觅食求生，无不是最强烈的动机，而除非为经验所阻止，不管看见什么，无论是坚硬的石块还是灿烂的菌盖，先放在嘴里尝一尝，日遇七十毒而不悔，乃是造福后人的义举

在内蒙古与黑龙江相接的一个地方，我被朋友带去吃狗肉。猫肉我是绝不吃的，而狗肉，曾为希波克拉底推荐过的食物，我虽谈不上喜欢，倒也不在禁食名单之列。不过那天印象最深的，不是食物本身，而是食客的神情。深切的向往与衷心的满足，先后洋溢在每人的脸上。人类是狗的朋友，斯言当矣。

旅行者的梦想之一，是吃到自己家乡或大城市没有的所谓独特风味。经过多年的磨炼，我可以放心地说，那几乎是不可能的。

最后说说我钟爱的食物。

我要了一碗米饭，和一大块足够肥的肉。这块肉的顶部有红玛瑙一样的肌理，下面丰腴的部分，又如炉火映照下的玉石，礼貌地静卧盘中，仁爱地护庇着底部一小缕瘦肉。我将筷子压下去，它砉然分开，无畏无闷，亦无隐无营。如果人能有它一半的胸襟就好了，我感叹着，满怀敬意地取下一部分，放到舌齿之间，油水便如暖烟般漫开来，令天神下顾的香气，几乎使我窒息。被牙齿轻轻切开时，这美妙的猪肉几乎要立刻渗入身体，成为我自己的一部分。我怀着感恩之心把它咽下去，食道中传来一声知命的轻叹，那是它回归造化前的绝响。

刀尔登如此不惜笔墨，有声有色地描述这一造化的瞬间，可见美食确是人类精神的重要能量之一。

2025.12.14于杭州天都城